河豚放冰冻还是保鲜?

河豚适合保鲜存放，冰冻会破坏肉质和口感。

对比

保鲜存放：将河豚放入冷藏室，温度控制在0-5度，能保持鱼肉鲜嫩，烹饪时口感更佳。保鲜时间约1-2天，适合当天食用。这种方法能最大限度保留河豚的原味，营养流失少。

冰冻存放：河豚放入冰箱冷冻后，肉质会变硬，解冻后容易出水，口感变柴。冰冻时间超过1个月，鱼肉纤维会断裂，风味大打折扣。适合长期保存，但新鲜度明显下降。