熟菜放冷藏还是冷冻保存?

熟菜最好冷藏保存，3天内吃完。若需长期存放，可冷冻保存，但口感会变差。

对比

冷藏保存：温度0-4℃，适合短期存放。熟菜放入冰箱冷藏，能减缓细菌繁殖，保持风味。但存放时间不宜超过3天，否则容易变质。每天加热一次，避免反复加热导致营养流失。适合日常家庭食用，操作简单方便。

冷冻保存：温度-18℃，适合长期存放。熟菜冷冻后可存放1个月，但解冻后口感变差，蔬菜会变软。肉类冷冻后需彻底解冻再加热，否则容易滋生细菌。适合批量烹饪或特殊情况，但反复冷冻会影响食物品质。