海带好还是海带头好?

海带头更好，口感Q弹有嚼劲，营养也更丰富，适合炖汤或凉拌。

对比

海带：海带叶片柔软，容易煮烂，适合做汤或凉拌，味道清淡，含碘量高，但纤维较粗，老人小孩可能不好消化。

海带头：海带根部厚实，富含胶质和钙质，口感弹牙，炖煮后汤更浓稠，营养密度更高，适合需要补充胶原蛋白的人。