韭菜是晚上割还是早上割比较好?

韭菜在早上割比较好。早上韭菜水分充足，割后伤口容易愈合，不易腐烂。晚上割的韭菜经过一天蒸发，叶片较软，割后容易感染病菌。

对比

早上割：韭菜经过一夜水分恢复，叶片挺拔饱满。清晨温度较低，割后伤口收缩快，减少汁液流失。割完的韭菜在室温下存放2-3天依然新鲜，适合市场销售或家庭食用。

晚上割：韭菜经过白天暴晒，叶片发软含水量少。夜间湿度大，割后伤口容易滋生细菌，导致叶片发黄腐烂。割后需立即冷藏，存放时间不超过1天，否则影响口感和卖相。