炒锅麦饭石好还是不锈钢好?

麦饭石炒锅适合家庭日常炒菜，受热均匀不粘锅；不锈钢炒锅耐用易清洁，适合猛火快炒。

对比

麦饭石炒锅：表面有一层天然石质涂层，导热快且油烟少，炒菜时不容易粘锅，清洗方便。适合中小火慢炒，保持食材原味，但涂层长期使用可能脱落，价格比不锈钢高。

不锈钢炒锅：采用金属材质，坚固耐磨，可用钢丝球清洗，适合高温爆炒。价格实惠，但导热较慢，容易局部过热导致糊锅，炒菜时需控制火候。