生日蛋糕放在冰箱保鲜还是强冻?

生日蛋糕短期保鲜放冰箱冷藏即可，温度设置4-6度能保持湿润；若需长期存放或奶油蛋糕怕化，可冷冻但需密封防冰晶。

对比

冰箱保鲜：蛋糕放冷藏室能维持3-5天，口感柔软，水果装饰不易蔫，但奶油类蛋糕易吸收冰箱异味，需用保鲜膜密封。温度稳定在5度左右，蛋糕体不会变硬，适合3天内吃完的情况。

强冻保存：冷冻可存放1个月以上，但奶油蛋糕解冻后可能出水，海绵蛋糕会变干硬。需提前分切并裹3层保鲜膜，冷冻前放2小时定型。解冻时移至冷藏室缓慢回温，直接室温吃会冰碴多，影响风味。