菜籽油质量等级一级和三级哪个好?

菜籽油一级比三级质量更好。一级油颜色浅、气味清淡，适合炒菜和凉拌；三级油颜色深、气味较重，更适合高温油炸。

对比

菜籽油一级：一级油经过精炼处理，酸值低，杂质少，烟点高，烹饪时油烟少，适合家庭日常使用。它的保存时间更长，不易变质，价格相对较高。

菜籽油三级：三级油精炼程度较低，保留更多天然成分，但酸值和杂质较多，烟点较低，烹饪时容易产生油烟。价格便宜，适合批量油炸或对风味要求不高的场景。