水稻和大豆哪个重要?

水稻和大豆都是重要的农作物，但水稻在全球粮食供应中占据更核心的地位，养活了世界一半以上的人口。大豆则是重要的油料和蛋白来源，在农业产业链中作用突出。

对比

水稻：水稻是全球超过30亿人的主食，尤其在亚洲地区，90%的稻田分布在发展中国家。它的单位面积产量高，一年可种植2-3季，直接关系到粮食安全。水稻加工后的副产品如米糠还能用于饲料和工业，经济价值多元。

大豆：大豆是重要的油料作物，榨油后剩余的豆粕占全球植物蛋白饲料的60%以上。它还能加工成豆腐、酱油等食品，工业用途广泛。大豆需要轮作种植，对土壤要求较高，但每公顷产出的蛋白质是水稻的3倍左右，在营养供给上优势明显。