商用烤饼机电的好还是气的好?

商用烤饼机中，电的好还是气的好取决于使用场景。电烤饼机操作简单，温度控制精准，适合电力供应稳定的场所；气烤饼机火力强劲，加热快，适合需要高效出品的餐饮店。

对比

电烤饼机：电烤饼机插电就能用，无需担心燃气安全问题。温度调节方便，适合制作需要精确火候的饼类，比如鸡蛋灌饼。预热时间短，大约10分钟就能达到设定温度。维护简单，只需定期清理油污即可。适合中小型店铺，日均制作500张饼以下。

气烤饼机：气烤饼机使用液化气或天然气，火力猛，升温快，3分钟就能预热完成。适合大批量制作，比如煎饼果子店一天能出1000张以上。但需要定期检查燃气管道，确保安全。操作时要注意通风，避免燃气泄漏。适合对出餐速度要求高的快餐店。