木菜板和铁菜板哪个适合切肉?

木菜板更适合切肉，因为它质地较软，不会损伤刀具，还能吸收部分肉汁，保持砧板表面干净。

对比

木菜板：木材纤维结构有弹性，切肉时刀刃能嵌入砧板，减少刀刃磨损。肉汁渗入木纤维中，不易滋生细菌，适合处理生肉。但长期使用需定期涂抹食用油保养，避免开裂。

铁菜板：金属硬度高，切肉后容易留下刀痕，藏匿细菌难清洗。虽然耐用，但会严重损伤刀具，刀刃变钝后反而增加切肉难度。日常使用需频繁消毒，维护成本较高。