蛋清和蛋黄哪个好?

蛋清和蛋黄各有好处，选择哪个取决于营养需求。蛋清蛋白质含量高，热量低，适合健身增肌；蛋黄富含维生素、矿物质和脂肪，提供全面营养，适合日常补充。

对比

蛋清：蛋清的蛋白质含量约为10克，热量仅50千卡，几乎不含脂肪。它含有所有必需氨基酸，身体吸收率高，适合需要控制热量或增加蛋白质摄入的人。蛋清还含有卵白蛋白，有助于肌肉修复和生长。

蛋黄：蛋黄含有约5克蛋白质和5克脂肪，热量约60千卡。它富含维生素A、D、E、B12，以及铁、钙、锌等矿物质。蛋黄中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对大脑和心脏有益。一个蛋黄还含有约200毫克的胆碱，有助于细胞功能和神经健康。