隔夜饭放冰箱冷冻还是冷藏?

隔夜饭最好放在冰箱冷藏保存，温度控制在4摄氏度以下，可以抑制细菌生长。冷冻虽然能延长保存时间，但会导致米饭口感变硬，解冻后需要重新加热才能恢复。冷藏保存2-3天内食用完毕比较安全。

对比

冷藏保存：隔夜饭冷藏后口感变化小，加热后仍能保持松软状态。冰箱冷藏区温度稳定，适合短期保存，一般可以存放2-3天。取出后直接加热即可食用，方便快捷，适合日常家庭使用。

冷冻保存：冷冻可以延长保存时间到1个月左右，但米饭解冻后容易变得干硬，口感明显下降。需要提前解冻并加水蒸煮才能恢复部分口感，操作相对麻烦，适合需要长期保存的情况。