章鱼小丸子机器铝板好还是铁板好?

章鱼小丸子机器用铝板更好，因为铝板导热快受热均匀，煎出来的丸子外脆里嫩，而且清洗方便不生锈。铁板虽然耐用，但导热慢容易局部过热，丸子容易焦糊，还容易粘锅清洗麻烦。

对比

铝板：铝板重量轻，加热速度快，温度控制稳定，做丸子时受热均匀，表面金黄不焦糊。铝板表面光滑，食物不易粘，清洗时一擦就干净，长期使用也不会生锈，维护成本低。适合家庭或小店使用，操作简单省力。

铁板：铁板厚重结实，耐用不易变形，但导热慢，加热时需要更长时间，容易局部过热导致丸子外焦里生。铁板表面粗糙，食物容易粘锅，清洗费力还可能生锈，保养麻烦。适合专业厨师掌握火候，普通用户使用难度较大。