子弹头辣椒和青花椒哪个好?

子弹头辣椒和青花椒各有特色，选择哪个更好取决于用途。子弹头辣椒辣味直接，适合提香增辣；青花椒麻味突出，适合增添风味。

对比

子弹头辣椒：形状细长如子弹，颜色红亮，辣味强烈而直接。适合炒菜、制作辣酱，能快速提升菜品的辛辣感。用量少时也能带来明显辣度，适合喜欢重口味的人。保存干燥后辣味持久，是川菜常用的调味品之一。

青花椒：颗粒饱满，颜色翠绿，以麻味为主，辣味较轻。适合凉拌菜、火锅底料，能赋予菜品独特的麻香。麻味持久，吃完后口腔会有清凉感。用量需控制，过量会掩盖食材本味。常用于川菜、湘菜中增加层次感。