铸铁炒锅与不锈钢炒锅哪个好些?

铸铁炒锅和不锈钢炒锅各有优势。铸铁锅受热均匀，保温性好，适合长时间炖煮，还能补充铁元素。不锈钢锅轻便耐用，易清洗，适合快炒，不生锈不串味。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

铸铁炒锅：铸铁锅厚重，需要开养锅，使用后要擦油防锈。它能锁住温度，煎牛排、烙饼效果更好，重量约2-3公斤，老人可能觉得费力。价格较低，能用几十年，但清洗不当容易生锈。

不锈钢炒锅：不锈钢锅轻巧，约1公斤左右，新手也能轻松使用。它耐腐蚀，适合炒蔬菜、煮汤，无需特殊保养。价格中等，导热快，但容易粘锅，需要控制火候。