平菇保存冷藏还是冷冻?

平菇冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存3个月，适合长期存储。冷藏保持新鲜口感，冷冻易出水变软。

对比

平菇冷藏：将平菇用纸巾吸干水分，装入保鲜袋，冰箱冷藏层存放。3天内口感最佳，适合炒菜或涮火锅。水分多的平菇需每天检查，避免发黏。冷藏后平菇颜色鲜亮，但存放超过5天会发黄变味。

平菇冷冻：平菇焯水1分钟，沥干后分装冷冻袋。冷冻后平菇质地变软，适合炖汤或做馅料。解冻时会有大量水分，不适合清炒。冷冻可保存3个月，但口感不如新鲜，建议提前处理再烹饪。