蒜苗和大葱哪个好?

蒜苗和大葱各有优势，蒜苗香味浓郁，适合炒菜提味；大葱辛辣味重，适合爆锅或做蘸料。选哪个取决于烹饪需求。

对比

蒜苗：蒜苗的叶子细长，味道偏甜辣，炒菜时加入能让整道菜更香。它炒熟后口感软嫩，适合和鸡蛋、豆腐一起炒。蒜苗的蒜味比大葱淡，不会抢了主菜的味道。一盘蒜苗炒鸡蛋，蒜苗的香味和鸡蛋的鲜味融合得很好。

大葱：大葱的葱白部分粗壮，辛辣味浓，爆锅时能让香味立刻充满厨房。它适合做葱油饼、葱爆羊肉这类需要浓葱味的菜。大葱的葱白煮汤后，汤会带点甜味。切葱花撒在汤面上，既好看又提味。大葱的辛辣味比蒜苗重，能去掉肉的腥味。