铸铁珐琅锅和砂锅哪个好?

铸铁珐琅锅和砂锅各有优势，选择主要看烹饪需求。铸铁珐琅锅耐用、导热均匀，适合炖煮和烤箱使用；砂锅轻便、透气性好，适合煲汤和小火慢炖。

对比

铸铁珐琅锅：锅体厚重，保温性能强，适合长时间炖煮肉类或烘烤食物。珐琅涂层防粘易清洗，但价格较高，磕碰后涂层可能脱落。适合家庭日常使用和烤箱烹饪。

砂锅：材质天然，透气性好，煲汤时能保留食材原味。锅体轻便，价格实惠，但易碎，不适合明火干烧。适合小火慢炖汤品或煮粥，使用时需注意防裂。