雄鱼和草鱼哪个好?

雄鱼和草鱼各有优势，选择取决于用途。雄鱼肉质紧实，适合清蒸或红烧，味道鲜美。草鱼肉质细嫩，适合炖汤或红烧，营养丰富。家庭烹饪推荐草鱼，宴请宾客可选雄鱼。

对比

雄鱼：雄鱼生长周期3年，个体较大，平均重量2-3公斤。鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，适合注重健康的人群。烹饪时需去腥处理，适合红烧、清蒸等做法，成菜后色泽红亮，口感紧实。

草鱼：草鱼生长周期2年，个体适中，平均重量1-2公斤。鱼肉富含维生素和矿物质，脂肪含量适中，适合老人和儿童。烹饪方式多样，炖汤后汤汁乳白，肉质细嫩，红烧后味道浓郁，性价比高。