红檀木和乌檀木菜板哪个好?

红檀木菜板硬度高，不易开裂，适合剁骨切肉；乌檀木菜板质地细腻，不伤刀刃，适合切蔬菜水果。两者各有优势，选择取决于使用需求。

对比

红檀木菜板：密度大，木纹坚硬，剁骨头时不易留下刀痕，使用寿命长。但价格较高，重量偏重，清洗后需及时晾干避免发霉。适合家庭日常肉类处理，尤其适合重刀操作。

乌檀木菜板：木质温润，切菜时不会损伤刀锋，吸水性适中，不易滋生细菌。但硬度较低，长期剁骨可能导致表面凹凸。适合轻柔操作，如处理蔬菜、水果或熟食，保养时需定期涂抹食用油防干裂。