卷凉皮好卖还是拌凉皮好卖?

卷凉皮比拌凉皮更好卖。卷凉皮方便携带，适合外卖和路上吃，而拌凉皮容易洒漏，运输麻烦。卷凉皮造型好看，拍照发朋友圈更吸引人，年轻人更喜欢。拌凉皮虽然味道不错，但吃的时候需要筷子或勺子，不太方便。

对比

卷凉皮：卷凉皮像春卷一样卷起来，用保鲜膜包住，拿在手里不会脏手。顾客买回去可以直接吃，或者加自己喜欢的调料。夏天很多人喜欢边走边吃，卷凉皮刚好方便。价格一般8到12元一份，成本不高，利润空间大。

拌凉皮：拌凉皮需要用碗装，调料都拌在一起，看起来很丰富。但外卖送到家时，容易洒出来，汤汁会把袋子弄脏。顾客吃的时候需要找地方坐，用筷子或勺子，不太方便。价格10到15元一份，成本稍高，销量不如卷凉皮稳定。