烧烤用木炭好还是柴火好?

烧烤时木炭更适合，因为它燃烧稳定、烟雾少，能均匀加热食物，柴火火力大但烟多，容易烤焦。

对比

木炭：木炭燃烧时间长，温度稳定，烤出来的食物外焦里嫩，不会有烟熏味。点火后能持续3-4小时，适合慢慢烤制大块肉或蔬菜。缺点是点火需要时间，价格稍高，但使用起来省心。

柴火：柴火火力猛，升温快，适合快速烤肉或需要高温的食材。烟熏味浓，能带来独特风味，但控制不好容易熏黑食物。燃烧时间短，大约1-2小时，需要频繁添加，灰烬多，清理麻烦。