吐司是趁热脱模好还是放凉?

吐司刚出炉时趁热脱模最好，这样面包边缘整齐，内部组织蓬松。放凉后脱模容易粘模，还可能压塌面包，影响外观和口感。

对比

趁热脱模：烤好后立即取出，面包皮脆软适中，形状完整，切片时不易掉渣。操作时间短，面包内部湿度保留较好，吃起来更松软。适合追求卖相和口感的场景。

放凉后脱模：面包冷却后脱模更省力，但容易因收缩粘连模具，导致底部变形。长时间放置会让表面变硬，内部可能回缩，口感偏紧实。适合方便操作但对外观要求不高的场合。