餐饮店用电磁灶还是燃气灶好?

餐饮店选择电磁灶还是燃气灶，主要看实际需求。电磁灶升温快、清洁方便，适合空间小、环保要求高的店铺；燃气灶火力猛、成本低，适合爆炒需求大的中式餐馆。

对比

电磁灶：加热效率高，2分钟能把水烧开，不产生明火更安全。缺点是功率大，电路需要改造，大锅炒菜可能火力不足。适合快餐、火锅店等需要快速出餐的场所。

燃气灶：火力调节灵活，爆炒时温度能达到300度以上，适合中式炒菜。需要定期检查燃气管道，有漏气风险。初期设备投入低，但燃气费用随用量增加，适合传统中餐馆。