人体吸收是水溶性好还是脂溶性好?

水溶性维生素更容易被人体吸收，因为血液本身就是水性的，水溶性维生素可以直接进入血液被运输利用。而脂溶性维生素需要脂肪帮助才能被吸收，吸收效率相对较低。

对比

水溶性维生素：这类维生素包括维生素C和B族，像维生素C每天需要补充约100毫克，因为它们不会在体内大量储存，多余的会通过尿液排出。吸收速度快，饭后半小时内就能进入血液，适合日常频繁补充。

脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K，吸收需要脂肪参与，比如吃炒菜时油能帮助吸收。每天只需补充少量，如维生素A约800微克，多余部分会储存在肝脏和脂肪中，长期过量可能中毒。吸收速度慢，一般需要2-3小时。