海底捞和鼎汇丰哪个火锅底料辣度高?

海底捞的火锅底料辣度更高，尤其是其经典麻辣锅底，辣味直接且持久，鼎汇丰的辣度相对温和，更注重香辣层次。

对比

海底捞：海底捞的麻辣锅底辣度突出，辣味直接刺激味蕾，辣度达到中等偏上水平。锅底中加入大量辣椒和花椒，辣后带麻，回味强烈。辣味持续时间长，适合喜欢强烈辣味体验的食客。辣度稳定，每家门店口味一致，不会出现波动。

鼎汇丰：鼎汇丰的锅底辣度适中，更偏向香辣风格。辣椒用量较少，但香味浓郁，辣味温和不刺激。辣后回甘，带有轻微甜味，适合不太能吃辣的人群。辣味层次丰富，但整体辣度低于海底捞，适合追求口感平衡的食客。