七孔和九孔藕哪个营养好?

七孔藕和九孔藕营养各有优势，七孔藕淀粉含量高，适合炖汤；九孔藕水分多，适合凉拌。两者都含膳食纤维、维生素和矿物质，具体选择看烹饪方式。

对比

七孔藕：淀粉含量高，口感软糯，适合炖煮或做糯米藕。每100克含约10克碳水化合物，热量较高，饱腹感强。铁元素丰富，适合需要补铁的人群。但维生素C含量略低，生吃口感较差。

九孔藕：水分充足，口感清脆，适合凉拌或快炒。每100克含约80克水分，热量低，适合减肥人群。维生素C含量高，抗氧化效果好。膳食纤维多，促进肠道蠕动，但淀粉含量低，饱腹感较弱。