烤箱侧面热风还是背面热风好?

烤箱侧面热风更均匀，适合烘烤大面积食物；背面热风升温快，适合小批量快速加热。

对比

烤箱侧面热风：热风从两侧吹出，热量分布更均匀，烤制大尺寸食物时受热一致，比如整鸡、大蛋糕不会出现局部焦糊。温度控制稳定，适合需要长时间慢烤的食材，烤出来外皮酥脆内部多汁。缺点是预热时间稍长，耗电量比背面热风多1-2度电。

烤箱背面热风：热风集中在背部，加热速度快，适合小份食物快速升温，比如饼干、鸡翅10分钟内就能熟。升温效率高，节省时间，适合赶时间做饭。但热量分布不均，靠近背部的食物容易烤焦，需要中途翻面调整位置，不适合烤制整块大食材。