北海墨鱼好还是东海墨鱼好?

北海墨鱼和东海墨鱼各有特色，选择主要看个人口味和烹饪需求。北海墨鱼肉质更紧实，适合爆炒或烧烤；东海墨鱼口感更嫩，适合炖汤或红烧。两者营养价值相近，但北海墨鱼个头更大，东海墨鱼价格更实惠。

对比

北海墨鱼：体型较大，一般能长到30厘米以上，肉质厚实有嚼劲，适合快炒或烧烤，烹饪时不易缩水。价格稍高，每斤约50元，但产量稳定，全年都能买到。适合喜欢劲道口感的人，尤其是做铁板墨鱼或烧烤时，外焦里嫩的效果特别好。

东海墨鱼：体型较小，通常20厘米左右，肉质细腻柔软，适合炖汤或红烧，烹饪后汤汁更鲜美。价格实惠，每斤约30元，春季和秋季是旺季。适合喜欢嫩滑口感的人，尤其是做墨鱼排骨汤或红烧墨鱼时，汤汁浓郁，肉质易入味。