野菜和蔬菜哪个好?

野菜和蔬菜各有优势，选择取决于个人需求和喜好。野菜生长在自然环境中，营养价值高，但采摘困难，可能含有未知成分。蔬菜经过人工培育，供应稳定，食用安全，但部分种类农药残留问题需注意。两者搭配食用更健康。

对比

野菜：野菜生长在山野间，不施化肥不打农药，自然生长保留了丰富的维生素和矿物质。比如荠菜、蒲公英，含有多种人体必需微量元素。采摘野菜需要一定知识，误食有毒品种风险高。季节性强，春季最鲜嫩，错过季节就难觅踪迹。

蔬菜：蔬菜在农田规模化种植，全年供应不断。白菜、萝卜等常见品种价格亲民，烹饪方式多样。现代农业技术让蔬菜产量大幅提高，1亩地能产几千公斤。但部分蔬菜农药残留问题存在，清洗不彻底可能影响健康。营养经过长期培育，部分品种野菜更胜一筹。