海鲜菇和白玉菇哪个下火锅?

海鲜菇更适合下火锅，口感脆嫩，久煮不易软烂，吸饱汤汁后味道更鲜。

对比

海鲜菇：菌柄粗短，质地紧实，下锅后能保持脆爽口感，吸收汤汁能力强，煮后不会变软，适合久煮的火锅。每100克含蛋白质3克，热量低，适合喜欢脆口食材的人。

白玉菇：菌柄细长，质地较嫩，下锅后容易变软，吸汁能力稍弱，适合快速涮煮的火锅。每100克含蛋白质2克，口感更细腻，适合喜欢软嫩口感的人。