鸡蛋储存时大头在上好还是小头在上好?

鸡蛋储存时大头朝上更好。这样可以让蛋黄保持在鸡蛋中心位置，减少贴壳风险，延长保鲜时间。大头一端的气室能为鸡蛋提供呼吸空间，避免细菌进入。

对比

大头朝上：鸡蛋竖立放置时，气室位于上方，蛋黄不易下沉贴壳。新鲜鸡蛋能保存3周左右，口感和营养保持较好。打蛋时蛋黄完整，适合需要完整蛋黄的烹饪方式，如煎蛋或溏心蛋。

小头朝上：气室位于下方，蛋黄容易向上移动贴近蛋壳，增加变质风险。鸡蛋可能只能保存1-2周，打开时容易散黄。适合短期存放或马上使用的情况，但保鲜效果较差。