电炖锅紫砂和陶瓷哪种好?

电炖锅用紫砂内胆更好，保温性更强，炖煮食物更入味，适合长时间慢炖；陶瓷内胆易清洗，但保温稍差，适合快炖或煮粥。

对比

紫砂内胆：材质透气性好，炖肉炖汤时能保留食材原味，受热均匀，不会出现局部过热的情况。使用3个月后内胆会形成自然包浆，炖煮效果更好。适合炖煮排骨、鸡汤等需要长时间加热的菜肴。

陶瓷内胆：表面光滑，清洗方便，不易残留食物残渣。但导热性稍弱，炖煮时需要多加10分钟才能达到相同效果。适合煮粥、蒸蛋等短时间烹饪的食品，价格比紫砂便宜约200元。