花胶与鱼胶哪个更好?

花胶和鱼胶其实是同一种东西，只是叫法不同。花胶是鱼鳔的干制品，主要来自石首鱼等大型鱼类，富含胶原蛋白，适合炖汤或滋补。两者在营养和功效上没有本质区别，选择时更看重产地和品质。

对比

花胶：产自中国沿海地区，如广东、福建，肉质厚实，炖煮后口感Q弹，价格较高。常用于传统滋补汤品，适合需要进补的人群。加工方式以自然晾晒为主，保留了更多营养成分。

鱼胶：东南亚地区产量大，种类繁多，如安南胶、赤嘴胶等。价格相对亲民，适合日常食用。部分鱼胶处理时会添加化学物质，购买时需注意品质。炖煮时间较短，适合快节奏生活。