橄榄油跟山茶油哪个好?

橄榄油和山茶油各有优势，选择取决于用途和需求。橄榄油适合凉拌和低温烹饪，山茶油则更适合高温煎炒。两者都富含不饱和脂肪酸，但山茶油的烟点更高，更适合中式烹饪。

对比

橄榄油：橄榄油以单不饱和脂肪酸为主，有助于心血管健康。它的味道清香，适合直接淋在沙拉或面包上。特级初榨橄榄油保留了更多营养成分，但价格较高，不适合长时间高温烹饪，容易产生有害物质。

山茶油：山茶油的烟点可达200度以上，适合煎炸爆炒。它含有较高的油酸，稳定性好，不易氧化。山茶油味道清淡，不会掩盖食材的原味，且维生素E含量丰富，但产量较低，价格相对较高。