榴莲放冰箱冷冻还是冷藏催熟?

榴莲放冰箱冷冻无法催熟，冷藏则能延缓成熟速度。未熟的榴莲应常温放置，自然释放乙烯气体促进成熟。

对比

冷冻：低温环境会抑制榴莲内部酶的活性，停止成熟进程。冷冻后的榴莲口感变硬，甜味降低，解冻后容易出现出水现象，风味大打折扣。适合已成熟榴莲短期保存，但不能催熟。

冷藏：温度在4-8摄氏度之间，能减缓乙烯释放速度，延长成熟周期。冷藏的榴莲成熟更均匀，果肉保持柔软，但完全成熟时间会比常温多2-3天。适合需要延缓成熟的榴莲，但无法加速催熟。