珐琅锅和沙锅哪个好?

珐琅锅和沙锅各有优势。珐琅锅适合炖煮、煎炒，导热快，清洁方便。沙锅保温性好，适合煲汤、炖菜，能保留食材原味。选择取决于烹饪需求和使用场景。

对比

珐琅锅：珐琅锅内壁涂有瓷釉，外观精美，适合现代厨房。它能承受高温，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式。锅体轻便，清洗简单，但价格较高，磕碰后瓷釉易脱落。适合快节奏烹饪和追求效率的人。

沙锅：沙锅由陶土烧制，保温性强，慢炖时能均匀受热。它适合煲汤、炖肉，能让食材味道更浓郁。锅体较重，易碎，使用时需小心。价格实惠，适合注重传统风味和慢炖效果的人。