烤肉纸好还是锡纸好?

烤肉纸和锡纸各有优势。烤肉纸透气性好，食物不易变软，适合烤肉保持外焦里嫩；锡纸导热快，保温性强，适合锁住水分和香味，但容易粘油难清洗。

对比

烤肉纸：优点是耐高温、不粘食物，烤肉时油脂能自然沥出，口感更干香。缺点是导热较慢，需要稍高温度，且不能长时间包裹食物，否则会变软破损。适合烤鸡翅、牛排等需要脆皮的食材。

锡纸：优点是受热均匀，能快速锁住水分，烤鱼、蔬菜时更鲜嫩。缺点是遇油易粘黏，清洗麻烦，长期接触酸性食物可能产生金属味。适合烤整鸡、土豆等需要保温的食材。