鲜牛奶有泡沫好还是不好?

鲜牛奶有泡沫不一定好或不好，取决于情况。少量泡沫可能是搅拌或加热产生的，不影响品质；大量泡沫可能意味着牛奶变质或储存不当。

对比

新鲜牛奶：刚挤出的牛奶含天然酶类，摇晃后会产生少量泡沫，这是正常现象，不影响饮用。这类泡沫细腻，很快消散，说明牛奶新鲜。

变质牛奶：存放过久的牛奶摇晃后会产生大量持久泡沫，伴随酸味或结块。这种泡沫是细菌发酵的信号，饮用后可能引起肠胃不适，需丢弃。