高压锅铝合金和不锈钢哪个好?

高压锅铝合金导热快，加热效率高，适合快速烹饪；不锈钢材质更耐用，抗腐蚀性强，适合长期使用。

对比

铝合金高压锅：重量轻，导热快，做饭省时省电，内壁光滑易清洗，但硬度较低，长期使用可能变形，不适合炖煮硬物。适合家庭日常快速煮饭、煲汤。

不锈钢高压锅：材质坚固，不易变形，抗酸碱腐蚀，使用寿命长，可炖煮硬物，但导热较慢，加热时间稍长，重量较重。适合注重耐用性、经常炖煮的家庭。