皮蛋放外面保存还是放冰箱?

皮蛋最好放冰箱保存，低温能延缓变质，保持口感。常温下容易受细菌影响，缩短保质期。

对比

冰箱保存：冰箱温度低，能抑制细菌生长，皮蛋放进去能放2个月以上。打开后冷藏更好，避免水分流失，蛋黄更Q弹。

常温保存：室温下皮蛋1周左右就可能变味，表面可能出现白霜或异味。夏天高温时，2-3天就可能坏，不适合久放。