康巴赫铁锅导热快还是章丘快?

康巴赫铁锅和章丘铁锅导热速度接近，但康巴赫锅体更薄，升温稍快；章丘锅体厚重，储热更好，适合爆炒。

对比

康巴赫铁锅：锅壁厚度约2毫米，重量轻1.5公斤左右，开火后1分钟内就能达到高温，适合快速翻炒食材。但关火后降温也快，需要及时调整火候。

章丘铁锅：锅壁厚度达3毫米，重量超过2公斤，预热需2分钟以上，但热量分布均匀，持续加热时火力稳定。适合长时间炖煮或煎炸，不易糊锅。