冷肉放冷藏还是冷冻?

冷肉建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可存放2-3天。若需长期保存，冷冻更合适，零下18摄氏度能存放3个月以上。

对比

冷肉冷藏：适合短期食用，肉质保持鲜嫩，解冻后直接烹饪即可。但存放时间短，超过3天容易滋生细菌，影响口感和安全。适合家庭日常少量储存，节省电力消耗。

冷肉冷冻：适合长期储存，肉质稍硬，解冻后需充分加热恢复风味。能保存数月，适合批量采购或节日储备。但反复冷冻会破坏肉质，口感变干，占用冰箱更多空间。