电饼铛烙白吉馍用上下盘还是单盘好?

电饼铛烙白吉馍用上下盘效果更好。上下盘同时加热能让两面均匀受热，馍皮更酥脆，内部保持松软。单盘加热时，一面容易焦糊，另一面还没熟透，口感会受影响。

对比

上下盘：电饼铛上下盘同时工作，热量从两面传递，馍皮快速定型，锁住水分。3分钟左右就能烙出金黄酥脆的外皮，内部依然柔软。适合批量制作，效率高，成品一致性好。

单盘：单盘加热需要翻面，操作麻烦。一面烙好后翻面，另一面受热不均，容易局部发硬或夹生。耗时更长，每面至少2分钟，总共需要4分钟以上，成品口感不稳定。