竹荪放冰箱里还是冷冻好?

竹荪放冰箱冷藏保存更好，冷冻容易破坏口感和营养。

对比

冰箱冷藏：竹荪用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室能存放5-7天。温度保持在2-5度，能保持竹荪的鲜嫩和清香，烹饪后口感脆滑，适合短期存放。

冷冻保存：竹荪冷冻后细胞结构会破裂，解冻时水分流失严重，变得软烂。冷冻最多保存3个月，但风味和营养大打折扣，煮汤时容易化掉，失去脆嫩口感。