砂锅和珐琅锅哪一个好呀?

砂锅和珐琅锅各有优势，适合不同烹饪需求。砂锅保温性好，适合炖煮，但怕摔怕磕；珐琅锅颜值高，耐用易清洁，适合煎炒炖煮，但价格较高。选锅看用途，炖汤选砂锅，日常烹饪选珐琅锅。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制，保温性能强，慢炖时能让食材充分入味，特别适合煲汤、炖肉。它导热慢但均匀，能锁住食物原味。不过砂锅质地较脆，不能骤冷骤热，使用时需小心轻放，避免摔裂。价格亲民，几十元就能买到不错的砂锅，适合预算有限的家庭。

珐琅锅：珐琅锅是在金属表面覆盖一层瓷釉，外观漂亮，色彩丰富，能直接上桌摆盘。它耐高温、耐腐蚀，适合煎炒炖煮，甚至烤箱使用。锅体厚重，受热均匀，还能保持食物温度。珐琅锅价格较高，一般几百元起步，但使用寿命长，适合追求品质和颜值的烹饪爱好者。