大米放冷藏还是冷冻保存好?

大米放冷藏保存更好，能保持新鲜度和口感，避免虫蛀和变质。冷冻虽然能延长保存时间，但取出后容易受潮，影响品质。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏温度稳定，能抑制细菌滋生，大米不易生虫或发霉。保存时用密封袋装好，可放6-12个月。取出后直接使用，无需解冻，口感接近新鲜。适合家庭日常存放，尤其南方潮湿地区更实用。

冷冻保存：冷冻温度极低，可保存1年以上，但大米取出后遇温差易吸湿，导致口感变硬或结块。解冻过程麻烦，需提前取出静置，否则烹饪时受热不均。适合长期囤货或批量处理，但日常使用不太方便。