花菜哪个品种更好吃?

花菜品种中，白花菜口感更清甜，适合清炒或凉拌；绿花菜营养更丰富，适合快炒或做汤。

对比

白花菜：花球洁白紧实，炒后脆嫩，味道清淡，水分足，适合老人和小孩。烹饪时间短，5分钟就能熟，颜色不变黄。价格便宜，市场常见。

绿花菜：花球深绿带嫩芽，纤维多，嚼劲足，有独特清香。耐煮，适合炖汤或做馅。维生素C含量高，每100克含50毫克以上。价格稍贵，保存期短。