鱼应该冰冻还是冷藏?

鱼最好冷藏保存，新鲜度更高，口感更好。如果需要长期保存，可以冰冻，但会损失部分风味和营养。

对比

冷藏：鱼放在冰箱冷藏区，温度控制在0-5摄氏度，能保存2-3天。鱼肉保持鲜嫩，适合短期烹饪，但超过期限容易变质，产生异味。每天检查鱼的状态很重要，发现变色或发黏要立即处理。

冰冻：鱼放入冷冻室，温度低于零下18摄氏度，可保存3-6个月。冰冻能延长保质期，但解冻后鱼肉会变干，纤维变粗，适合炖煮或煎炸，不适合清蒸等做法。冰冻前最好分装成小份，避免反复解冻。