茶叶蛋放大粒盐还是精盐?

茶叶蛋用精盐更好，精盐颗粒细腻，容易入味，煮出来的蛋味道均匀。大粒盐溶解慢，可能导致部分蛋不够咸，且盐粒残留影响口感。

对比

精盐：颗粒细小，遇热水迅速溶解，盐分均匀渗透到蛋的每个部位，煮出的茶叶蛋咸淡适中，蛋壳表面光滑无残留。1斤茶叶蛋用10克精盐即可，调料搭配也更容易控制。适合家庭日常制作，操作简单方便。

大粒盐：颗粒粗大，溶解速度慢，煮蛋时盐分分布不均，容易导致部分蛋过咸或过淡。需要提前用热水化开，否则蛋壳表面会粘着盐粒。1斤茶叶蛋可能需要15克大粒盐才能达到同等咸度，且调料用量不易把握。适合长时间炖煮，但操作稍麻烦。